Description
Issu de notre plus vieille parcelle, plantée il y a plus de 60 ans ,cette cuvée a fait l’attention de soins particuliers pour sa réalisation
Dans cette, parcelle au sous sol argileux sur des marnes de l’oxfordien avec une petite proportion de calcaire nous conservons le plus possible nos vieux ceps qui apportent à notre vins la complexité arômatique ,les plus jeunes apportant la fraicheur.
Comme sur toutes nos parcelles nous privilégions le travail mécanique du sol qui permet au pinot noir une meilleure expression.
D’une robe rouge profond à reflet violine il présente au nez des notes de vanille légèrement toasté et de fruits rouges ou noirs très mûrs suivant les années. Sa bouche concentrée veloutée aux tanins soyeux est d’un haut niveau qualitatif.
Se déguste particulièrement avec un gibier
Conservation 10 ans
