Description
Domaine Gavignet les chaboeufs 1er cru
Terroir : lieu-dit situé dans la partie centrale du talweg issu des Vallerots. Sols bruns calcaires, de couleur brun rougeâtre clair, très caillouteux, à fraction fine argilo-limoneuse.
Dégustation : vinification en cuve inox (avec macération à froid pendant 8/9 jours) pendant 18 jours puis élevage en fût avec 1/3 en fûts neufs durant 15 mois.
Conseils : Fruits rouges et baies noires, structure fine et soyeuse. A déguster sur des viandes rôties, gigot d’agneau.
Garde : de 4 à 10/15 ans. Température de service: de 16 à 18°C
