Description
Magie de la nature recueillie par le savoir-faire des hommes, la mention « Vendanges Tardives » s’applique à des vins issus des cépages les plus nobles et atteints par la fameuse « Pourriture Noble », Botrytis Cinerea.
Dégustation : Au nez, ce Gewurztraminer très expressif se révèle sur des notes de miel, de cannelle et de badiane, avec des senteurs de rose et d’agrumes confits. En bouche, l’attaque est douce et ronde, rehaussée d’une pointe d’acidité et les arômes se fondent sur des notes de clémentine.
Conseils : Il accompagne de façon incomparable l’apéritif, un foie gras servi sur une tranche de pain d’épices ou un foie gras poêlé, les crustacés escortés d’agrumes comme le homard ou les langoustines, un magret de canard au miel ou aux fruits ou un magret de canard façon Rossini, le fromage de Munster, les desserts aux fruits exotiques. Température : 8° – 10° C
