Description
Gewurztraminer.
Terroir : Issu d’un terroir très riche en argile et en calcaire, ce vin est le fruit d’une vigne trentenaire dont l’enracinement est très profond. La vigne, un peu millerandée, donne, en faible quantité, un raisin petit mais très concentré.
Dégustation : Couleur : Jaune, légèrement rosâtre avec une belle brillance. Au nez : Essence de violette, de rose et caractère sapiné. Vers la fin se développent de puissants arômes exotiques et épicés. Dégustation :Très agréable au début, puissant par après. Ce vin charpenté, gras et harmonieux est très marqué par la violette et les épices. Sa structure lui donne un équilibre réussi.
Conseils : La puissance et la finesse permettent à ce vin de débuter ou de clore un repas par une note extrême. Il accompagnera également avec perfection un foie gras, une galette des rois, la cuisine asiatique et les plateaux de fromage, surtout si ces derniers ont du caractère (munster, roquefort, etc…). Servir entre 8 et 10 °C.
